Tinh bột và xenlulozơ

GIÁO ÁN HÓA H C 9 Ọ

Bài 52: TINH B T VÀ XENLULOZ Ộ Ơ

A/M C TIÊU : Ụ

1)Ki n th c ế ứ:

-N m đ c công th c chung, đ c đi m c u t o phân t c a tinh b t,xenluloz . ắ ượ ứ ặ ể ấ ạ ửủ ộ ơ

-N m đ c tính ch t v t lý,tính ch t hoá h c và ng d ng c a tinh ắ ượ ấ ậ ấ ọ ứ ụ ủ b t,xenluloz . ộ ơ

2)K năng: ỹ

-Vi t đ c PTHH ph n ng thu phân c a tinh b t, xenluloz và ph n ng t o ế ượ ảứ ỷ ủ ộ ơ ảứ ạ thành ch t này trong cây xanh.. ấ

3) Thái đ : Có ý th c trong h c t p, có ý th c trong vi c s d ng tinh b t và ộ ứ ọ ậ ứ ệ ửụ ộ xenluloz ơ

B/CHU N B : Ẩ Ị

GV: Nghiên c u n i dung bài d y ứ ộ ạ

M u tinh b t,bông t nhiên, n c c t, dung d ch i t, đèn c n,k p g ,giá TN ẫ ộ ự ướ ấ ị ố ồ ẹ ỗ

HS: Xem tr c n i dung bài d y ướ ộ ạ

C/ PH NG PHÁP: ƯƠ Tr c quan – đàm tho i - di n gi ng ự ạ ễ ả

D/HO T Đ NG D Y H C: Ạ Ộ Ạ Ọ

T G

Ho t đ ng c a GV ạ ộ ủ Ho t đ ng c a HS ạ ộ ủ Ghi b ng ả

HĐ1: n đ nh – ki m tra bài c Ổ ị ể ủ

7’ GV: Ki m tra sĩ s l p ể ốớ

GV: Nêu câu h i ki m tra bài ỏ ể củ

1/ Vi t CTPT, nêu tính ch t ế ấ hoá h c c a saccaroz ,vi t ọ ủ ơ ế

HS: Báo cáo

HS1: Tr l i lí thuy t ảờ ế

HS nh n xét ậ

Bài 52: TINH B T Ộ VÀ XENLULOZƠ

GIÁO ÁN HÓA H C 9 Ọ

PTHH minh h a. ọ

GV: Nh n xét và ghi đi m cho ậ ể HS

Vào bài m i : ớ Tinh b t và ộ xenluloz là nh ng gluxit quan ơ ữ tr ng đ i v i đ i s ng con ọ ố ớ ờ ố ng i.V y công th c c a tinh ườ ậ ứ ủ b t và xenluloz ntn? Chúng ộ ơ có t/ch t và nh ng ng d ng ấ ữ ứ ụ gì?

HS: Nghe và ghi tiêu đề bài

HĐ2: Tr ng thái t nhiên: ạ ự

M c tiêu: ụ Bi t đ c tr ng thái t nhiên c a tinh b t và xenluloz ế ượ ạ ự ủ ộ ơ Ph ng pháp: ươ Thuy t trình, v n đáp, tr c quan, th o lu n nhóm, ế ấ ự ả ậ 4’ GV: Y/c hs tìm hi u thông tin ể nêu tr ng thái t nhiên c a ạ ự ủ tinh b t và xenluloz . ộ ơ

HS: Đ c thông tin, tr l i: ọ ảờ

+Tinh b t có nhi u trong ộ ề các lo i qu và h t. ạ ả ạ

+Xenluloz là thành ơ ph n ch y u trong s i ầ ủế ợ bông,tre,…

I/ Tr ng thái t ạ ự nhiên:

+Tinh b t có nhi u ộ ề trong các lo i qu ạ ả và h t. ạ

+Xenluloz là ơ thành ph n ch ầ ủ y u trong s i ế ợ bông,tre,…

HĐ 3 : Tính ch t v t lý: ấ ậ

M c tiêu: ụ Bi t đ c tính ch t v t lí c a xenluloz và tinh b t ế ượ ấ ậ ủ ơ ộ Ph ng pháp: ươ Thuy t trình, v n đáp, tr c quan. ế ấ ự

6’ GV: Ti n hành TN: L n l t ế ầ ượ cho 1 ít tinh b t,xenluloz vào ộ ơ 2 ng nghi m,thêm n c vào ố ệ ướ l c nh ,sau đó đun nóng 2 ng ắ ẹ ố nghi m. ệ

HS: Quan sát,nh n xét: ậ

+Tinh b t là ch t r n ộ ấ ắ màu tr ng,không tan ắ trong n c l nh, tan ướ ạ đ c trong n c nóng ượ ướ

II/ Tính ch t v t ấ ậ lý:

+Tinh b t là ch t ộ ấ r n màu ắ tr ng,không tan ắ

GIÁO ÁN HÓA H C 9 Ọ

GV: Y/c hs quan sát nêu nh n ậ xét.

GV: Nh n xét và k t lu n ậ ế ậ

t o dung d ch keo. ạ ị

+Xenluloz là ch t r n ơ ấ ắ màu tr ng,không tan ắ trong n c c khi đun ướ ả nóng.

trong n c l nh, ướ ạ tan đ c trong ượ n c nóng t o ướ ạ dung d ch keo. ị

+Xenluloz là ch t ơ ấ r n màu ắ tr ng,không tan ắ trong n c c khi ướ ả đun nóng.

HĐ 4: Đ c đi m c u t o phân t : ặ ể ấ ạ ử

M c tiêu: ụ Bi t đ c c u t o phân t c a xenluloz và tinh b t ế ượ ấ ạ ửủ ơ ộ Ph ng pháp: ươ Thuy t trình, v n đáp, th o lu n nhóm, tr c quan. ế ấ ả ậ ự

8’ GV: Y/c hs đ c thông tin nêu ọ tóm t t v đ c đi m c u t o ắ ềặ ể ấ ạ phân t . ử

GV: B sung hoàn thi n đ c ổ ệ ặ đi m c u t o phân t tinh b t ể ấ ạ ử ộ và xenluloz . ơ

HS: Trình bày

HS: Nh n TT và ghi bài ậ

-Ph/t tinh b t và ử ộ xenluloz đ c t o ơ ượ ạ thành do nhi u nhóm – ề C6H10O5 - l/k t v i nhau. ế ớ

+Tinh b t: (– C ộ 6H10O5 -)n

+Xenluloz : (– C ơ 6H10O5 -)m

m >n (s m c xích ố ắ trong phân t tinh b t ít ử ộ h n trong phân t ơ ử xenluloz ) ơ

III/ Đ c đi m c u ặ ể ấ t o phân t : ạ ử

-Ph/t tinh b t và ử ộ xenluloz đ c ơ ượ t o thành do nhi u ạ ề nhóm – C6H10O5 - l/k t v i nhau. ế ớ

+Tinh b t: (– ộ C6H10O5 -)n

+Xenluloz : (– ơ C6H10O5 -)m

m >n (s m c ố ắ xích trong phân tử tinh b t ít h n ộ ơ trong phân tử xenluloz ) ơ

HĐ 5: Tính ch t hoá h c: ấ ọ

M c tiêu: ụ Bi t đ c tính ch t hóa h c c a xenluloz và tinh b t ế ượ ấ ọ ủ ơ ộ