Glucozơ

GIÁO ÁN HÓA H C L P 9 Ọ Ớ

BAI ̀ 50 : GLUCOZ Ơ

Glucoz (CTPT: C ơ 6H12O6,PTK = 180)

I. MUC TIÊU ̣:

1.Kiên ́ t h c ứ :

- Công th c phân t , tr ng thái t nhiên, tính ch t v t lý (tr ng thái, màu s c, ứ ử ạ ự ấ ậ ạ ắ mùi v , tính tan, kh i l ng riêng) c a Glucoz và Sacaroz . ị ố ượ ủ ơ ơ

- Tính ch t hóa h c c a Glucoz : Ph n ng tráng g ng, lên men r u. ấ ọ ủ ơ ảứ ươ ượ

2. Ky ̃ n ăng :

- Quan sát thí nghi m, hình nh thí nghi m,...rút ra đ c nh n xét v tính ch t ệ ả ệ ượ ậ ề ấ c a glucoz và Sacaroz . ủ ơ ơ

- Vi t đ c PTHH (d ng CTPT) minh h a tính ch t hóa h c c a glucoz . ế ượ ạ ọ ấ ọ ủ ơ

- Phân bi t dung d ch glucoz v i ancol etylic và axit axetic. ệ ị ơ ớ

- Tính kh i l ng glucoz trong ph n ng lên men khi bi t hi u su t c a quá ố ượ ơ ảứ ế ệ ấ ủ trình.

3. Thai ́ đ ộ : yêu thích b môn. ộ

II. CHUÂN BI ̣̉:

1. Giao ́ v iên :

- D ng c : Đèn c n , ng nghi m , k p g , c c th y tinh. ụ ụ ồ ố ệ ẹ ỗ ố ủ

- Hóa ch t ấ : dd glucoz , n c, dd NH ơ ướ 3, dd AgNO3

2. Hoc ̣ s inh : Xem tr c n i dung bài h c. ướ ộ ọ

III. TI N TRÌNH BÀI GI NG Ế Ả :

1. Ôn ̉ đ inh ̣ t ô ̉ c h c: ứ Kiêm tra si sô, v sinh l p h c. ̉̃́ệ ớ ọ

2. Bai ̀ c ũ : Không ki m tra. ể

3. Bai ̀ m i ớ :

GIÁO ÁN HÓA H C L P 9 Ọ Ớ

Ho t đ ng c a GV ạ ộ ủ Ho t đ ng c a HS ạ ộ ủ N i dung ộ

Ho t đ ng 1 ạ ộ : I. TR NG THÁI T NHIÊN: Ạ Ự

1. Glucoz : ơ

- Cho Hs quan sát hình 5.9 SGK, Gv gi i thi u v tr ng ớ ệ ề ạ thái t nhiên c a glucoz . ự ủ ơ

- L ng nghe và ghi bài. ắ - Glucoz có trong h u h t ơ ầ ế các b ph n c a cây, ộ ậ ủ nhi u nh t trong qu chin, ề ấ ả trong c th ng i và ơ ể ườ đ ng v t. ộ ậ

2. Sacaroz : ơ

- Yêu c u Hs tìm hi u thông ầ ể tin SGK và nêu tr ng thái t ạ ự nhiên c a saccaroz ? ủ ơ

- Saccaroz có trong nhi u ơ ề loài th c v t nh : mía, c ự ậ ư ủ c i đ ng, th t n t ..... ả ườ ố ố

Ho t đ ng 2 ạ ộ : II. TÍNH CH T V T LÝ: Ấ Ậ

1. Glucoz : ơ

- Cho Hs quan sát glucoz . ơ

- G i 1 Hs lên làm thí ọ ngh m: cho glucoz vào ệ ơ n c. ướ

- Em hãy rút ra tính ch t v t ấ ậ lý c a glucoz . ủ ơ

- Quan sát.

- Làm thí nghi m. ệ

- Tr l i, ghi bài. ảờ

- Glucoz là ch t k t tinh ơ ấ ế không màu, v ng t, d tan ị ọ ễ trong n c. ướ

2. Sacaroz : ơ

- Cho Hs quan sát saccarozơ

- G i 1 Hs lên làm thí ọ ngh m: cho ệ saccarozơ vào n c. ướ

- Em hãy rút ra tính ch t v t ấ ậ

- Quan sát.

- Làm thí nghi m. ệ

-Tr l i, ghi bài. ảờ

- Saccaroz là ch t k t ơ ấ ế tinh không màu, v ng t, ị ọ d tan trong n c, tan ễ ướ nhi u trong n c nóng. ề ướ

GIÁO ÁN HÓA H C L P 9 Ọ Ớ

lý c a ủsaccarozơ.

Ho t đ ng 3 ạ ộ : III. TÍNH CH T HÓA H C C A GLUCOZ : Ấ Ọ Ủ Ơ

1. Ph n ng oxi hóa glucoz ả ứ ơ :

(Ph n ng tráng g ng) ảứ ươ

- Làm thí nghi m bi u di n ệ ể ễ tr c l p ướ ớ : Nh vài gi t dd ỏ ọ AgNO3 vào ng ố nghi m đ ng ệ ự dd NH3 l c nh . Thêm ti p ắ ẹ ế dung d ch glucoz , sau đó ị ơ đ t ng nghi m vào trong ặ ố ệ c c n c nóng.Yêu c u Hs ố ướ ầ quan sát và nh n xét. ậ

- H ng d n Hs vi t PTHH. ướ ẫ ế

- Thông báo tên s n ph m và ả ẩ tên g i c a ph n ng. ọ ủ ảứ

- Quan sát, nh n xét ậ : có ph n ng x y ra, s n ả ứ ả ả ph m là Ag. ẩ

- Làm theo h ng d n c a ướ ẫ ủ GV

-Nghe gi ng, ghi bài. ả

- PTHH :

C6H12O6 + Ag2O  →  3 NH C6H12O7 + 2Ag

Axit gluconic

Ph n ng trên dùng đ ả ứ ể tráng g ng nên g i là ươ ọ ph n ng tráng g ng ảứ ươ

2. Ph n ng lên men r u ả ứ ượ :

- Gi i thi u : Khi cho men ớ ệ r u vào dung d ch glucoz ượ ị ơ (t0: 30 – 320C), glucozơ chuy n d n thành r u ể ầ ượ etylic, gi i phóng CO ả 2.

- Yêu c u Hs vi t PTHH. ầ ế

- Nh n xét, b sung. ậ ổ

- L ng nghe ắ

- Vi t PTHH ế

PTHH:

men r u ượ

C6H12O6 ——→ 2C2H5OH

30-320

+ 2CO2